Κοτσιφάλι ΠΓΕ, Ερυθρό

Περιγραφή

Ένα πολυβραβευμένο Κοτσιφάλι που αναδεικνύει τα πιο όμορφα χαρακτηριστικά της γηγενής ποικιλίας αμπέλου, μιας από τις πιο χαρακτηριστικές και σημαντικές ερυθρές ποικιλίες αμπέλου της Κρήτης. Οι αμπελώνες, με βορειοανατολικό προσανατολισμό και υψόμετρο 500 μέτρων, βρίσκονται στην περιοχή του Αλαγνίου (κεντρική Κρήτη).

Γευσιγνωστικές σημειώσεις
Καθαρίστε το χρώμα του ρουμπίνι με τις αποχρώσεις του γρανάτη. Έντονο και επίμονο άρωμα με νότες κόκκινων φρούτων με κομψή αίσθηση στο στόμα και πικάντικη επίγευση είναι τα χαρακτηριστικά του κρασιού.

Τεχνικά χαρακτηριστικά
Κατηγορία: Ξηρό Κόκκινο
Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Κρήτης
Ποικιλίες: Κοτσιφάλι 100%
Αμπελώνες: 500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
Κυρίαρχος τύπος εδάφους: Αχρωματοειδές Sand
Ημερομηνία τρύγου: 2019
Αλκοόλ κατ’όγκο:  13%
Ολική oξύτητα: 5,5 g/l
pH: 3,5
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 16-17 ° C

Προτάσεις σερβιρίσματος
Μεσογειακά πιάτα με ντομάτα, ψητά κρέατα και πικάντικα τυριά.