Symbolo – Syrah, Merlot & Cabernet Sauvignon ΠΓΕ, Ερυθρό

Περιγραφή

Το Symbolo παράγεται μόνο στις καλύτερες εσοδείες και είναι μια δέσμευση που ο Λυραράκης τηρεί από το 2005, όταν κυκλοφόρησε για πρώτη φορά το Symbolo για να γιορτάσει μια μεγάλη εσοδεία.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά
Έντονο κόκκινο χρώμα ερυθρού χρώματος. Η μύτη προσφέρει πολυεπίπεδη αρώματα από άγρια ​​βατόμουρα, γραφίτη, καπνό και έδαφος  δάσους. Στον ουρανίσκο, οι νότες είναι συνυφασμένες με νότες γλυκού μπαχαρικού και μοβ. Δομικά, καταφέρνει να δείξει τόσο ισχυρές όσο και κομψές πλευρές καθώς ξεδιπλώνεται σε ένα μακρύ μεταξένιο φινίρισμα.

Τεχνικά χαρακτηριστικά
Κατηγορία: Ξηρό Κόκκινο
Κατάταξη: Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη (ΠΓΕ) Κρήτης
Ποικιλίες: Syrah 60%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 10%
Αμπελώνες: 520 μ. Πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας
Κυρίαρχος τύπος εδάφους: Πηλό αργίλου
Ημερομηνία τρύγου: 2012/14
Αλκοολικός τίτλος: 13%
Ολική oξύτητα (σε τρυγικό): 5.5 g/l
Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 17-18 °C

Προτάσεις σερβιρίσματος
Ζουμερές μπριζόλες, αργά καπνιστά παϊδάκια ή με μοσχαρίσιο.