Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή είναι η σούπα Τραχανάς με ντομάτες, ιδανική για το φθινόπωρο και το χειμώνα. Η σούπα ετοιμάζεται γρήγορα και μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα.

Συστατικά

• 300 γρ. ξινό τραχανά η γλυκό
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
• 1300 ml νερό η ζωμό λαχανικών
• 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Προετοιμασία & μαγείρεμα

1. Βάλτε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε την να ζεσταθεί, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίστε το κρεμμύδι για περίπου 2 λεπτά μέχρι να καραμελώσει.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τον τραχανά, τις στραγγισμένες ντομάτες, το νερό (με ή χωρίς ζωμό λαχανικών) και τον πελτέ ντομάτας. Σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά.
3. Μετά τα 10 λεπτά, προσθέστε την καπνιστή πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί για άλλα 5 λεπτά.
4. Μην μαγειρεύετε τον τραχανά σε δυνατή φωτιά και βεβαιωθείτε πάντα ότι υπάρχει αρκετό νερό.
5. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, σερβίρετε τη ζεστή με λίγη φέτα και ελαιόλαδο.

Καλή σας όρεξη!