Traditionell Geräucherter Metsovo Käse

Kurze Beschreibung

Der traditionell geräucherte Metsovo Käse (Metsovone) ist eine besondere Delikatesse für einen Meze, eignet sich aber auch für andere Zwecke.
Servieren Sie den Metsovo Käse pur für Käseplatten, nachdem Sie ihn 20 Minuten lang aus dem Kühlschrank genommen haben, um seinen reichen Geschmack und langen Nachgeschmack zu geniessen. Auf dem Grill oder über Bratkartoffeln oder gebackenen Pilzen reiben, schmilzt er und bereichert deren erdigen Geschmack.

Der Metsovone ist der berühmteste und zugleich am weitesten verbreitete Käse, der von der Käserei der Tsiotsa-Stiftung hergestellt wird, und er ist auch einer der speziellsten Käsesorten Griechenlands. Es handelt sich um einen halbharten bis harten Käse mit einem leicht salzigen und würzigen Geschmack und einem angenehmen Aroma. Es handelt sich um ein g.U.-Produkt, das im Gebiet von Metsovo aus Kuhmilch (90 %) und dem Rest aus Ziegen- oder Schafsmilch hergestellt wird.
Nach der ersten Phase der Käseherstellung wird der Käse getrocknet, mit Schnüren verschnürt und reift mindestens drei Monate lang. Nach der Reifung wird er 1-2 Tage lang mit natürlichem Rauch aus verbranntem Gras, Blättern und Kräutern aus der Region geräuchert, überreif gemacht und zum Verkauf bereitgestellt.