Φάβα Κίτρινη, Βιολογική

Περιγραφή

Τα βιολογικά όσπρια έχουν καλλιεργηθεί στις ελληνικές περιοχές της Πρέσπας και της Βοιωτίας για πάνω από εκατό χρόνια με τον παραδοσιακό τρόπο, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων. Η γεύση τους είναι εξαιρετική και έχουν ιδιαίτερες ιδιότητες και υψηλή θρεπτική αξία.
Τα όσπρια βράζουν εύκολα χωρίς να χάσουν το σχήμα τους, διατηρώντας τη γεύση τους και προσφέροντας τη δυνατότητα να μαγειρεύουν παραδοσιακές και θρεπτικά πιάτα. Το μικροκλίμα, το πλούσιο χώμα, αρκετό νερό, πλούσια χλωρίδα και φροντίδα των παραγωγών τους, τους δίνουν την ιδιαίτερη γεύση, το σχήμα και τις οργανοληπτικές τους ιδιότητες.

Όταν το λαθούρι μαγειρεύετε και πολτοποιηθεί, παίρνουμε το περίφημο πιάτο Φάβα. Αυτό το πιάτο συνδυάζεται απόλυτα με κάπαρη και ταιριάζει με το ούζο ή την ρακή, με Κρίταμο, αποξηραμένες ντοματίνια ή καραμελωμένα κρεμμύδια. Δοκιμάστε την με τηγανιτό Βωλίτη, χταπόδι στη σχάρα, χοιρινό καπνιστό. Πλαισιώστε Ελαιόλαδο.

Πριν από το μούσκεμα απλώστε τα όσπρια σε μια επιφάνεια ώστε να απομακρυνθούν μικρές πέτρες, σκοτεινά όσπρια ή άλλη μικρή βρωμιά.