Ziegenkäse, Bio

Kurze Beschreibung

Der Bio-Ziegenkäse von Menikio ist ein weisser Salzlaken Käse, der aus biologischer Ziegenmilch von ausgewählten Erzeugern hergestellt wird, deren Tiere mit biologischem Futter vom Menikio Hof gefüttert werden. Er reift mindestens 60 Tage lang und wird dann in seiner natürlichen Salzlake aufbewahrt oder in Vakuum verpackt für die 200g Verpackung.
Ein Käse, der auf eine reiche Tradition zurückgeht, aber auch den modernen Gesundheitsstandards und Trends entspricht.
Ziegenkäse kann vielseitig eingesetzt werden. Frisch angewendet für Salate, Suppen, Eintöpfe und Aufläufe oder für Käseplatten. Er kann genauso auch gebacken werden oder als Teigfüllung verwendet werden für Pita.

Die Bio-Farm von Menikio befindet sich im Tal von Prosotsani unter dem Schatten des Berges Menikio bei Drama.
Der Standort wurde mit Bedacht gewählt. Nicht nur wegen seines reichen und fruchtbaren Bodens, sondern auch wegen der ständigen Brise von frischer Luft.
Der grösste Vorteil dieser Farm ist jedoch, dass sie von 25 Hektar eigenem, biologisch angebautem Gras und Nahrung umgeben ist, auf dem die Schafe und Ziegen je nach Wetter frei herumlaufen und grasen können, geschützt in einer sicheren Umgebung.