Hartkäse PDO San Michali aus Syros

Kurze Beschreibung

San Michali ist ein Käse mit g.U. Er wird aus pasteurisierter Kuhmilch von der Insel Syros hergestellt, die unter sehr strengen Bedingungen von ausgewählten Kuhherden der Insel gewonnen wird.

Das vielleicht wichtigste Geheimnis liegt in der Reifezeit verborgen, die zwischen 4 und 8 Monaten dauert. Er hat eine goldene Schale, eine feste Masse, unregelmässige Löcher und einen bröckeligen Schnitt wie Parmesan. Dieser Käse hat eine feste Textur, eine unvergleichliche Geschmackskomplexität und eine erstaunliche Kombination von salzig und süss, während seine Länge hervorragend ist und zu einem sehr köstlichen Nachgeschmack führt.

Die Molkerei Tyrosyra liegt, wie der Name schon sagt, auf der bezaubernden Insel Syros. Die Familie Roussos ist eine Familie mit einer Tradition der Käseherstellung, aber es ist eine Familie, die den Ort und die Produkte liebt und beschlossen, traditionelle Rezepte und Käse-Herstellung Prozesse zu retten, die Stärkung der Viehzucht auf der Insel und Investitionen in die Menschen, weil von ihnen die berühmte als Michael wurde die unverwechselbare PDO Käse.