Mahleb

Kurze Beschreibung

Der Mahleb ist im Mittelmeerraum, in Südosteuropa und in Westasien verbreitet, kommt aber gelegentlich auch an warmen Orten in Mitteleuropa vor. Mahleb ist ein aromatisches Gewürz aus den Samen einer Kirschart „Felsenkirsche“. Die Kirschsteine ​​werden geknackt, um den Samenkern herauszunehmen, und als Gewürz verwendet.
Es wird ausschliesslich in Süsswaren wie dem Tsoureki oder in anderen süssen Broten und Desserts verwendet.
Mahlen Sie die Menge der Samen je nach Rezept mit einem Mörser oder Mixer und mischen Sie sie dieses mit dem Mehl.