Η σούπα φακής είναι ένα κλασικό παραδοσιακό πιάτο. Είναι μια θρεπτική και απλή σούπα που μπορεί να καταναλωθεί όλο το χρόνο.

Για 6-8 μερίδες

Συστατικά

• 500 γρ. πράσινες φακές ψιλές
• 150mL ελαιόλαδο
• 1,5L νερό
• 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
• 2 καρότα, κομμένα σε κύβους
• 2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 μέτριες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 2 φύλλα δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
• αλάτι
• πιπέρι

Προετοιμασία & Μαγείρεμα

1. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι, και τις ξεπλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό.
2. Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρετε για λίγο τα κρεμμύδια.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και το σέλινο στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 3-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε το σκόρδο στην κατσαρόλα μαζί με τα φύλλα δάφνης και τη ρίγανη και ανακατέψτε καλά.
5. Τώρα προσθέστε τις φακές, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον πελτέ και το νερό και ανακατέψτε καλά.
6. Αφήσετε τις φακές να βράσουν για 25-35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
7. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αλατοπιπερώστε, ανακατέψτε το ξύδι με λίγο ελαιόλαδο και είστε έτοιμοι.

Καλή σας όρεξη!