Bohnensuppe „Fasolada“ ist ein klassisches traditionelles Gericht. Zur Fasolada Suppe passen Oliven, Feta, Hering und Wurstsorten sowie zerkleinerte getrocknete Zwiebeln.

Für 6-8 Portionen

Zutaten

• 500 g Bohnen (mittelgross, trocken)
• 2 getrocknete Zwiebeln
• 3 Möhren
• 2 Zweige Staudensellerie
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Tomaten (klein geschnitten)
• Blätter Staudensellerie (klein gehackt)
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 300mL Olivenöl
• 1,5L Wasser
• 2 Teelöffel Thymian
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer

Vorbereitung & Kochen

1. Weichen Sie die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser ein. Am nächsten Tag gut abspülen.
2. Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln, die Karotten und die Selleriestangen hinzufügen und andünsten, bis sie leicht glasig werden.
3. Fügen Sie Bohnen hinzu und mit 1,5 Liter warmen Wasser aufgiessen. Wenn die Suppe leicht kocht, die Hitze reduzieren und mit einem abgedeckten Topf etwa 1 Stunde lang köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

4. Danach fügen Sie die Tomaten, das Tomatenmark, die Lorbeerblätter, den Thymian und die Sellerieblätter hinzu und bringen die Suppe für weitere 20-30 Minuten zum köcheln, bis die Bohnen weich sind und die Suppe etwas dickflüssig ist.

5. Den Topf vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lorbeerblätter, den Thymian (falls Sie einen Zweig verwendet haben) herausnehmen.
6. Die Fasolada warm mit dem Fetakäse, Oliven und Brot servieren.

Kali sas orexi!